FORMAZIONE PROFESSIONALE 1993: diplomi di Alta Cucina, Pasticceria, Cioccolato e Pane conseguiti presso l’IPCA, Istituto per la Cultura Alimentare (Scuola de “La Cucina Italiana”); 1994: diploma di Alta Cucina presso la scuola Cordon Bleu di Bergamo con tesi finale su La Cucina Mediorientale (votazione 110 e lode); 1997: corso” La Cucina dei Sapori” presso il ristorante dello chef Claudio Sadler; 2002: diploma di cucina giapponese presso l’IPCA, Istituto per la Cultura Alimentare (Scuola de “La Cucina Italiana”). ESPERIENZE LAVORATIVE Aprile 2012 Ponte alle grazie: uscita de “Il Libro dei Legumi” per la collana “Il lettore goloso” diretta da Allan Bay. da Ottobre 2008 Guido Veneziani Editore: progetto, ricerca materiale visivo, programmazione e redazione del mensile “Vero cucina”. da Dicembre 2010 Mondadori: curo per Sale & Pepe e Cucina Moderna la pubblicazione di libri di cucina, di vari editori e autoprodotti, che escono in allegato. Marzo 2007 - Giugno 2009 De Agostini: ho curato l’opera a fascicoli “In Cucina con I Looney Tunes”. Giugno 2009 Ponte alle grazie: traduzione del libro “The Moro Cookbook” per la collana “Il lettore goloso” diretta da Allan Bay. Giugno 2008 Ponte alle grazie: revisione del testo de “La Cucina Nazionale Italiana” di Allan Bay. Maggio 2008 Ponte alle grazie: correzione bozze de “La Cucina Armena” di Sonia Orfalian per la collana diretta da Allan Bay “Il lettore goloso”. Dicembre 2007 Ponte alle grazie: correzione bozze de “Il libro delle frattaglie” di Roberta Schira per la collana diretta da Allan Bay “Il lettore goloso”. Novembre 2007 Ponte alle grazie: correzione bozze de “Il giardiniere goloso” di Cristina Bay per la collana diretta da Allan Bay “Il lettore goloso”. Ottobre 2007 Ponte alle grazie: uscita de “Il libro del pesce” per la collana “Il lettore goloso” diretta da Allan Bay. Agosto 2007 Ponte alle grazie: correzione bozze de “Il diario di un cuoco” di Pietro Leeman per la collana diretta da Allan Bay “Il lettore goloso”. Gennaio 2007 Luglio 2007 Ponte alle grazie: ho scritto “Il libro del pesce” per la collana “Il lettore goloso” diretta da Allan Bay. Dicembre 2006 Ponte alle grazie: correzione bozze de “Il libro del pane” di Alessandra Meldolesi per la collana diretta da Allan Bay “Il lettore goloso”. Settembre 2006 De Agostini: ho ideato un progetto per un’opera di cucina in dvd. Giugno2006 - Settembre 2006 De Agostini: ho curato la realizzazione di un market test di cucina. Giugno 2006 Ponte alle grazie: correzione bozze del “libro dei menù” di Fabiano Guatteri per la collana diretta da Allan Bay “Il lettore goloso”. Maggio 2006 Ponte alle grazie: ho curato e revisionato la terza versione del libro di Graziana Canova Tura “La cucina del Giappone”. Febbraio 2006 - Marzo 2008 Ponte alle grazie: analizzo libri di cucina stranieri per pubblicazioni in Italia. Dicembre 2005 Ponte alle grazie: ho curato la revisione di testi e ricette del libro di Claudia Roden “La cucina del Medio Oriente e del Nord Africa”. Novembre 2005 Il Saggiatore: ho ideato le ricette per “I grandi piatti unici” della collana “Le millevoglie di Allan Bay”. Luglio 2005 - Ottobre 2005 De Agostini: ho curato la realizzazione di fascicoli destinati a due market test. Maggio 2005 De Agostini: ho progettato l’opera di cucina allegata al quotidiano La Repubblica. Gennaio - Marzo 2005 De Agostini: ho curato la realizzazione di fascicoli destinati a market test. Gennaio 2005 - Febbraio 2005 De Agostini: ho fornito lo studio e l’analisi per la creazione di un database di ricette. Aprile 2004 - Ottobre 2004 Bargiornale: ho scritto la rubrica “l’ingrediente”. Marzo 2002 - Aprile 2005 De Agostini: ho curato la realizzazione dell’opera “Facilissimo in cucina” con la scelta delle ricette e delle foto da catalogo digitale e la redazione di scuole specifiche relative agli argomenti trattati. Ho ideato anche le ricette per argomenti monografici (Cucinare con i bambini, Cucina asiatica, Cucina creativa, Piatti freddi, Cucina europea). Settembre 2001 - Gennaio 2002 De Agostini: ho collaborato alla revisione dell’opera “il Tesoro della nostra cucina”. Febbraio 2001 - Agosto 2001 Il Mio Web: ho curato la realizzazione di un sito Internet sui prodotti tipici italiani con relative ricette regionali. Gennaio 2001 - Luglio 2001 A Tavola: ho scritto l’articolo su “Il bollito misto”. Ho ideato le ricette per i servizi “dolci al caffè”, “pentola wok” e “piatti freddi internazionali”. Gennaio 2000 - Dicembre 2003 Cucina moderna: ho curato la revisione delle ricette relative ai servizi fotografici pubblicati. Gennaio 2000 - Dicembre 2003 Sale & Pepe: ho curato la revisione delle ricette relative ai servizi fotografici pubblicati. Gennaio 2000 - Settembre 2001 Mondadori.com, sezione Mondo Donna: ho curato il commento alle ricette di Sale & pepe e Cucina moderna on line. Settembre 2000 - Aprile 2001 Bargiornale: ho curato la redazione delle ricette degli chef di Eurotoques e dei pasticcieri dell’istituto Étoile. Gennaio 2000 Formaggi Svizzeri: ho collaborato alla redazione di ricette con consigli e conteggio calorie da inserire sul sito internet. Dicembre 1999 - Dicembre 2000 Cipria: ho curato l’ideazione e la redazione di servizi fotografici e di rubriche sulla cucina light con relativa ricerca di materiale fotografico. Settembre 2000 - Settembre 2002 Tu: ho curato la revisione delle ricette relative ai servizi fotografici pubblicati. Dicembre 1999 Regali golosi fai da te (Allegato a Buona Cucina): ho curato la redazione delle ricette. Luglio 1999 - Aprile 2000 Donna e Mamma: ho curato l’ideazione di ricette per bambini e gestanti. Gennaio 1997 - Dicembre 1999 L’Agenda di Bella: ho curato la redazione delle ricette delle lettrici. Agosto 1996 - Settembre 1999 Pratica: ho curato l’ideazione e la redazione di servizi fotografici e di rubriche. Giugno 1996 - Dicembre 2000 La Buona Tavola (allegato a Bella): ho curato l’ideazione, la redazione delle ricette e la ricerca del materiale fotografico. Gennaio 1996 - Ottobre 1996 Buona Cucina: ho curato la revisione delle ricette relative ai servizi fotografici pubblicati. Marzo 1995 - Maggio 1999 Bella: ho curato l’ideazione e la redazione di servizi fotografici e di rubriche. Marzo 1995 - Marzo 1996 Donna Oggi: ho curato la revisione delle ricette relative ai servizi fotografici pubblicati. Febbraio 1994 - Marzo 1996 Ho svolto attività di catering in proprio, con ideazione e realizzazione di menu personalizzati. Marzo 1993 - Marzo 1995 Più Bella: ho curato la revisione delle ricette relative ai servizi fotografici pubblicati e ho collaborato alla realizzazione di raccolte monografiche.